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大蒜粉生产工艺：
a、选料：在选料时要选用收成时叶黄秸枯、头大、瓣肉皎白、无病虫灾、无机械破伤的大蒜作为质料，除掉头小、瓣肉有病虫灾或有机械损害的大蒜。
b、浸泡：将选好的大蒜用清水洗净后剥开分瓣，然后放在冷水中浸泡1小时左右，搓去皮衣，捞起蒜瓣，沥干余水。
c、打浆：将沥干水的蒜瓣放入打浆机或破坏机中进行破坏打浆。打浆时，蒜瓣中加1/3的清水；打浆后，用粗纱布过滤浆液，除掉剩余皮衣等杂物。
d、脱水：（可以采取以下几种方法）1、可用细布像压榨豆腐那样压榨除掉水分；2、可用榨油机式揉捏除掉水分；3、可以用制糖用的离心机，以每分钟转速12000转左右，离心分离除掉水分。注意要一次性把水分除尽，不能拖延时间，以防蒜浆变味影响质量。东西使用过以后要及时冲洗，避免在下次使用时出现异味。
e、烘干：将脱过水的湿蒜粉当即摊平放在烘盘上，再将烘盘放入烘房烘烤。烘房需坚持恒温在50℃左右，约烘5个小时，待湿蒜干至能手碾成面即可。
f、破碎与筛分： 将烘干的干蒜粉趁热用破碎机破碎，并用大蒜粉超声波振动筛过筛，使蒜粉均匀呈细面粉状，即为大蒜粉制品。
超声波振动筛在大蒜粉工艺中的的主要作用就是分级和除杂，将磨粉后的蒜粉进行粗细分级，在结尾出厂前进行除杂处置，是将蒜粉中的杂物、及其他杂物筛分出来！
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